Uporaba strojev za vakuumsko pakiranje v industriji mesnih izdelkov

Uporaba strojev za vakuumsko pakiranje v industriji mesnih izdelkov

Mesni izdelki so primerni tudi za vakuumsko pakiranje. Kuhani mesni izdelki vključujejo predvsem kitajske mesne izdelke,-mesne izdelke zahodnega in klobase.

https://www.cnyouna.com/vacuum-pakirni-stroj/dvojna{4}}komora-vrečka-vakuumsko-zapiranje-stroj.html

Poleg konzerviranja se za kitajske mesne-izdelke običajno uporablja-vakuumsko embalaža in termo{2}}skrčljiva embalaža. Številni kitajski izdelki zahtevajo visoko{4}}sterilizacijo (120 stopinj) po pakiranju, kar zahteva embalažne materiale, ki prenesejo sterilizacijo pri temperaturah nad 121 stopinj. Pogosto uporabljeni materiali vključujejo PA(PET)/CPP, EVAL/CPP in PA(PET)/A1 folijo/CPP. Ti so običajno vakuumsko-zapakirani, čemur sledi-sterilizacija pri visoki{11}}temperaturi, zaradi česar je rok uporabnosti do 6 mesecev; pogosto jih imenujemo konzervirano blago, ki ga je mogoče ponovno zapreti.

Glavni mehanizmi kvarjenja kitajskih suhomesnatih izdelkov vključujejo vpijanje vlage in rast plesni, oksidacijo maščobe in spremembe okusa. Za preprečitev teh težav mora biti embalaža - in -odporna na kisik. Primerni materiali vključujejo BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE in PT/PE. Da bi preprečili hude učinke svetlobe na mesne izdelke, se običajno uporabljajo folije,-prevlečene PA(BOPP)/PE in BOPP/Al/PE, možna pa je tudi embalaža,{-napolnjena z dušikom ali deoksigenirana. Stroji za vakuumsko pakiranje podjetja Dongguan Guangke Company se lahko uporabljajo za mesne izdelke, izdelke iz fižola, vloženo zelenjavo in drugo posušeno hrano z nizko -vlažnostjo.

Pri pakiranju mesnih izdelkov v-zahodnjaškem slogu so nekateri izdelki po polnjenju in pakiranju toplotno obdelani pri približno 90 stopinjah. Za zagotovitev goste teksture izdelka embalažni material na splošno zahteva lastnosti, ki se lahko skrčijo toplotno{3}}, kot so PA, PET in PVDC skrčljive folije. Nekateri izdelki ne zahtevajo visoko{5}}sterilizacije po zaključku, zato je primerna tudi skrčljiva folija. Nekateri izdelki ne zahtevajo-visokotemperaturne sterilizacije po zaključku. Lahko so pakirani v neprozorne ali prozorne plitve pladnje iz PE ali PS plošč s termoformiranjem, prekriti s plastjo prozorne plastične folije za raztegljivo ovijanje ali toplo-pakirani s PA ali PVC skrčljivo folijo. Ti izdelki imajo kratek rok trajanja in jih je treba hraniti v hladilniku pri 4-6 stopinjah.

Klobasni izdelki so vrsta kuhanega mesnega izdelka, pri katerem se kot embalažni material za polnjenje in oblikovanje uporabljajo čreva za klobase. Oblika izdelka, higienska kakovost, skladiščenje in distribucija ter tržna vrednost klobasnih izdelkov so neposredno povezani z vrsto in kakovostjo klobasnih ovojov. Vsaka vrsta ovoja za klobase ima svoje edinstvene lastnosti. Pri izbiri ohišij je treba upoštevati njihovo užitnost, prepustnost, krčenje, tesnjenje, odpornost na olje in vodo, odpornost na toploto in mraz, odpornost na staranje in trdnost glede na zahteve izdelka.